HALOBDG.com – Resep membuat masakan tengkleng kambing sebagai menu spesial perayaan Idul Adha ini bisa menjadi hidangan untuk keluarga.
Bila mendapatkan jeroan dan tulang kambing saat Idul Adha bisa diolah menjadi menu lezat tengkleng kambing.
Berikut resep membuat tengkleng kambing yang Enak
Judul Resep : Resep Tengkleng Kambing
Kategori : Food
Masakan : Tengkleng Kambing
Total Waktu Penyajian : 30 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 30 Menit
Baca juga: 10 Resep Masakan Daging Kambing dan Sapi Idul Adha
Resep Tengkleng kambing
Bahan:
400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
2 butir bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.250 ml air
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
8 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar
Cara Pembuatan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan iga, babat, dan paru. Aduk hingga berubah warna.
Tuang air. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.
Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai. Aduk rata.
Tambahkan santan. Masak hingga mendidih.
