Hai, Takaiters!
Selain Buntil dan Apem Madukara yang terkenal dari Banjarnegara, Nih ada lagi makanan yang khas banget yang bikin ngemil kamu ga mau berhenti.
Apa itu? Ini dia Combro Kalipalet. Combro kalipalet ada dua varian yaitu combro kering dan combro basah. Bahannya sama-sama dari singkong namun beda cara pengolahannya. Untuk rasanya kedua-duanya sama-sama enak.
Combro Kalipelet Basah
Sekilas mirip oncom makanan khas Jawa Barat. Namun kalau sudah dicicipin beda. Combro basah yang bahan utamanya singkong sangat gurih. Ditambah lagi dengan adanya sambal tempe didalamnya.
Cara pembuatannya sangat mudah dan sederhana. Kamu Cuma perlu menyiapkan singkong, tempe, bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan garam. Setelah bahan-bahannya siap singkong yang sudah dikupas dan dicuci lalu di parut. Kemudian peras airnya.
Ada yang suka singkong dicampur dengan kelapa parut ada juga yang singkong murni. Bentuk parutan singkong menjadi bentuk pipih, isi dengan sambal tempe yaitu tempe yang diuleg dengan bawang merah, bawang putih dan cabe.
Setelah semua adonan dibentuk dan diisi sambal tempe lalu digoreng hingga matang. Dan combro siap dihidangkan.
Combro Kalipalet Kering
Makanan Combro kering ini ada yang bahan utamanya menggunakan singkong, ada juga yang menggunakan tepung tapioka asli. Combro kering berbentuk bulat tetapi sangat tipis, ada juga yang sedikit tebal.
Ada beberapa varian rasa dari combro kering seperti rasa original, sangat gurih dan gurih pedas. Combro kering yang tipis maupun yang sedikit tebal sama-sama renyah.
Bisa Sebagai Teman Minum Teh atau Kopi
Combro basah lebih nikmat jika dinikmati ketika masih hangat. Combro kering bisa dinikmati kapan saja. Kedua-duanya menjadi pasangan serasi saat menikmati secangkir teh manis ataupun kopi.
Bahkan ketika sudah ngemil combro kalipalet kering ini, lidah seakan tidak mau berhenti mengunyah. Rasanya yang gurih bikin nagih untuk terus dan terus ngemil.
Makanan oleh-oleh Khas Banjarnegara
Bagi kamu yang penasaran ingin mencoba combro kalipalet ini, kamu bisa mendapatkannya di toko oleh-oleh yang ada Banjarnegara, warung-warung jajan, ataupun di swalayan. Kamu juga bisa datang langsung ke Kalipalet tempat pembuatan combro ini.
Untuk combro basah biasanya dijual di kios-kios yang menjual gorengan ataupun ditempat penjual jajanan. Sangat mudah untuk mendapatkan combro kering ataupun basah ini. Jadi kamu tidak perlu khawatir jika ingin menjadikan combro ini sebagai oleh-oleh buat rekan ataupun saudara.
Takaiters, cobain deh, Combro Kalipalet Banjarnegara ini, kamu pasti ketagihan!
