Halo, Takaiters!
Kuliner khas Makassar dikenal enak. Demikian juga dengan kudapannya. Kudapan tersebut ada yang berbahan dari pisang, cocok untuk buka puasa. Agar pisang tidak di bikin kolak saja, yuk dicoba sembilan kudapan khas Makassar ini dan bikin ketagihan, Lo
1. Pisang ijo
Kudapan ini sudah banyak yang mengenal. Terbuat dari pisang yang dibungkus adonan berwarna hijau lalu diberi kuah kental seperti bubur sumsum. Sebagai pelengkap dan menambah enak, pisang ijo di beri es batu, susu kental manis, dan sirup pisang Ambon (DHT) atau bisa juga sirup cocopandan. Buka puasa Takaiters akan memuaskan, tentunya.
2. Pallubutung
Berbeda dengan pisang ijo pada pallubutung, pisang tidak dibungkus dengan adonan kulit berwarna hijau. Dinikmati dengan saus santan kental seperti bubur sumsum lalu diberi sirup, susu kental manis, dan es batu. Rasanya enak banget.
3. Barongko
Pada zaman dahulu barongko adalah suguhan untuk para raja. Namun saat ini semua bebas menikmati kudapan ini. Terutama untuk buka puasa. Terbuat dari pisang yang dihaluskan diberi santan, telur, gula pasir, tepung beras, dan susu kental manis. Kemudian dibungkus daun lalu dikukus. Agar lebih enak simpan barongko dalam kulkas seharian baru dinikmati.
4. Banang-banang
Banang-banang jika di pulau Jawa sama dengan nagasari. Badang-banang ini sering dijumpai pada acara tradisional, misalnya pernikahan, pindah rumah, dan khitanan. Banang-banang ini juga enak untuk buka puasa.
5. Sanggara peppe
Bosan dengan pisang goreng? Bisa dicoba sanggara peppe. Terbuat dari pisang kepok setengah matang digoreng sebentar kemudian dipipihkan lalu digoreng kembali hingga garing. Perbedaan sanggara peppe dengan pisang goreng biasa adalah, sanggara peppe disantap dengan sambal terasi. Wah, buka puasa Takaiters tentu akan terasa berbeda, ya.
6. Pisang epe’
Pisang epe’ adalah pisang kepok setengah matang dibakar kemudian dipipihkan lalu disiram dengan gula merah cair. Setelah itu diberi topping sesuai selera yaitu, keju, coklat meises, parutan kelapa muda, atau durian. Meleleh banget enaknya buat buka puasa, nih!
7. Sanggara balanda
Sanggara balanda adalah salah satu kudapan yang sangat digemari oleh bangsa Belanda saat penjajahan dahulu. Karena disukai oleh bangsa Belanda maka diberi nama sanggara balanda. Kudapan ini khusus memakai pisang raja yang terkenal manisnya.
Pisang digoreng kemudian dibelah tengahnya lalu diisi dengan mentega dicampur gula pasir dan kacang yang ditumbuk kasar. Saat disajikan disiram air gula dan taburan meises atau keju. Yuk, segera dibuat untuk buka puasa nanti.
8. Brownis pisang
Brownis pisang sama dengan brownis pada umumnya, yang membedakan brownis ini hanya menggunakan pisang raja. Perpaduan pisang raja dan coklat serta topping parutan keju atau kacang almond membuat rasa enaknya sempurna banget buat buka puasa.
9. Kambeng-kambeng
Kambeng-kambeng adalah kudapan sama dengan pisang goreng. Perbedaannya, pisang pada kambeng-kambeng dihaluskan kemudian diberi tepung beras dan telur. Kemudian adonan digoreng sesendok demi sesendok. Setelah digoreng diberi topping gula halus atau keju parut. Cocok banget buat buka puasa, ya.
Pisang selalu ada di pasar sehingga tidak sulit untuk mendapatkan. Pisang juga dapat dibuat berbagai kudapan untuk berbuka puasa. Agar tidak hanya di kolak, yuk coba dibuat salah satu dari sembilan kudapan khas Makassar ini. Selamat mencoba, Takaiters.
