HALO BDG – Siapa yang tak pernah menikmati mendoan, makanan olahan tempe khas Banyumas ini banyak sekali dijajakan baik di pinggir jalan ataupun di tempat makan.
Makanan bercitarasa gurih dan kriuk ini sangat mudah untuk dibuat loh, apalagi ditambah cocolan sambal kecap sebagai pelengkap makannya.
Berikut cara membuat tempe mendoan plus sambal kecap yang bisa anda coba.
Bahan-bahan:
Tempe
Tepung Bumbu Instan
Bawang Putih
Bawang Merah Goreng
Ketumbar
Kunyit
Daun Bawang
Cabai Rawit
Kecap Manis
Air
Air Asam Jawa
Adapun Langkah-Langkahnya sebagai berikut:
1.Iris Tempe dengaan ketebalan dan ukuran yang anda sukai, disarankan memotong dengan ukuran sedang agar ketika digoreng matang merata dan kriuk.
2. Siapkan tepung instan lalu tambahkan sedikit kunyit yang sudah diparut atau kunyit bubuk instan lalu tambahkan air secukupnya.
3. Cuci bawang daun sampai bersih lalu iris tipis, jika sudah masukan ke campuran tepung bumbu instan.
4. Celupkan potongan tempe kedalam tepung, baluri sampai rata lalu goreng.
5. Goreng tempe kedalam minyak panas sampai tempe mendoan berubah warna sampai kekuningan. Angkat lalu tiriskan.
Membuat saus kecap, masih dengan bahan yang ada:
Potong cabai rawit sesuai selera pedas yang diinginkan, Tambahkan Potongan bawang putih lalu goreng. Jika sudah layu, ulek atau haluskan dan tambahkan sedikit garam, masukan bawang goreng lalu haluskan kembali. Pindahkan ke mangkuk kecil, lalu tambahkan kecap secukupnya, tambahkan sedikit air asam jawa, dan aduk sampai rata.
Tempe mendoan dan sambal siap untuk dinikmati. Selamat mencoba. **( Bayu Murti)
