HALObdg – Melalui kanal YouTubenya, chef asal Bandung Devina Hermawan membagikan cara membuat brownies ala coffee shop terkenal. Di sana dia memberikan rahasia resep brownies yang lembut di dalam namun renyah diluar.
Dia menjelaskan, cara membuat brownies ada dua macam, kukus dan panggang. “Keduanya memiliki cita rasa yang berbeda. Brownies kukus teksturnya lebih lembut dan sedikit basah, sedangkan brownies panggang teksturnya lebih garing di luar namun lembut di dalam,” katanya melalui kanal YouTube ‘Devina Hermawan’, Minggu (12/04).
Pada videonya, Devina juga memberikan resep brownies dengan cara panggang menggunakan oven. Berikut ini resep membuat Chocolate Espresso Brownies.
Bahan:
3 butir telur
200 gr gula pasir
50 gr brown sugar
1 sdt vanilla extract
140 gr butter
110 gr dark compound chocolate
½ sdm espresso powder
45 gr cocoa powder
7 gr baking powder
65 gr tepung terigu
1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Lelehkan butter lalu sisihkan, masukkan cokelat batang, ¼ cocoa powder dan espresso powder, aduk rata hingga meleleh
2. Kocok telur dan gula sampai fluffy selama 7-10 menit menggunakan mixer
3. Masukkan lelehan butter dan cokelat ke dalam adonan, aduk
4. Masukkan tepung, sisa cocoa powder, dan garam sambil diayak lalu aduk dengan spatula
5. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu taburi dengan irisan cokelat di atasnya
6. Panggang di dalam oven di suhu 180 derajat selama 20 menit (api atas bawah)
7. Keluarkan adonan, ratakan / tekan dengan spatula lalu diamkan 10 menit
8. Panggang kembali di suhu yang sama selama 20 menit
9. Chocolate Espresso Brownies siap disajikan
