6 Resep Menu Lebaran Idul Fitri Sederhana tapi Mewah

  • Whatsapp
resep menu lebaran idul fitri khas sunda

HALObdg – Berikut beberapa Resep menu Lebaran Idul Fitri yang bisa dijadikan referensi saat merayakan lebaran bersama keluarga.

Momen Idul Fitri dimanfaatkan untuk meminta maaf kepada orang-orang terdekat. Selain silaturahmi dan halalbihalal, hal lain yang khas dari Lebaran yakni hidangannya.

Bacaan Lainnya

Meskipun nggak wajib, tapi keluarga di Indonesia biasanya membuat lontong dan opor ayam untuk menu idul fitri khas sunda atau khas indonesia.

Simak beberapa menu lebaran idul fitri dan cara membuatnya yang dilansir halobdg.com dari beberapa sumber.

1. Resep Opor Ayam Spesial

Opor ayam seakan menjadi hidangan wajib bagi para keluarga yang merayakan lebaran. Dengan bahan-bahan yang harganya terjangkau. Berikut resep opor ayam yang dapat kamu buat sebagai hidangan lebaran:

Bahan-bahan untuk membuat opor ayam:

  • Daging ayam ukuran besar kira-kira 1 ekor
  • Air jeruk nipis secukupnya agar bau amis dari ayam tidak terlalu terasa
  • Kemiri 3 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 8 siung
  • Jahe 1 ruas
  • Kencur 1 ruas
  • Lada (merica) secukupnya
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Sereh yang sudah digeprek 1 batang
  • Terasi secukupnya (jika suka)
  • Kelapa tua parut 1 butir
  • Air 1 liter
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya (digunakan untuk menggoreng ayam)

Cara membuat opor ayam

  • Cucilah ayam sampai bersih, lalu potong menjadi 20 bagian
  • Tambahan garam dan jeruk nipis di atas ayam yang telah dicuci.
  • Diamkan selama kurang lebih 5 menit, cuci kembali ayam kemudian tiriskan.
  • Goreng ayam setengah matang
  • Bakar kemiri, kunyit, jahe dan terasi
  • Blender atau ulek bawang merah, bawang putih dan bumbu yang dibakar tadi hingga halus.
  • Siapkan santan dari kelapa parut yang dicampur dengan 1 liter air.
  • Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma wangi sedap, masukkan santan dan ayam, aduk sebentar.
  • Beri garam, gula pasir, daun jeruk dan sereh. Cicipi rasanya, silahkan tambahkan bumbu yang diinginkan bila merasa ada yang kurang.
  • Masak terus sampai air santannya sedikit menyusut, kemudian angkat.
  • Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

2. Resep Sambal Goreng khas Lebaran

Bahan-bahan untuk membuat sambal goreng bisa kamu dapatkan di pasar atau supermarket. Hanya saja proses pembuatan menu sambal goreng sedikit lebih lama dibandingkan masakan yang lain, sehingga kamu bisa mencicil proses pembuatannya sehari sebelum lebaran.

Bahan untuk membuat sambal goreng:

  • Kentang 500 gram (kupas, potong dadu rendam dalam air, tiriskan lalu goreng), Sisihkan.
  • Ati ampela 5 pasang (cuci bersih beri air perasaan jeruk nipis, rebus hingga matang, sisihkan)
  • Lengkuas 2 cm (geprek)
  • Daun salam 2 lembar
  • Sereh 1 batang (geprek)
  • Daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya 4 lembar
  • Santan kental atau air 50 ml
  • Garam, gula, penyedap secukupnya atau sesuai selera

Bahan untuk membuat bumbu halus sambal goreng:

  • Cabai merah besar 4 buah (tanpa biji)
  • Cabai merah keriting 20 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Terasi 1 sendok makan
  • Bawang merah 5 buah
  • Petai (pete) 1 papan (jika suka)

Cara memasak sambal goreng

  • Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk, aduk-aduk hingga bumbu matang.
  • Masukkan santan kental atau air, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ati ampela, aduk hingga rata.
  • Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih, aduk hingga hingga semua bumbu tercampur merata.
  • Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
  • Cicipi sedikit masakan agar rasa manis, asin, dan gurih seimbang
  • Masukkan petai sesuai selera
  • Aduk sebentar, matikan api. Angkat, sajikan bersama hidangan lebaran lainnya seperti opor ayam, semur dan serundeng daging.

3. Resep Lontong sayur

Bahan:

  • 2 buah labu siam ukuran sedang
  • tempe/tahu, potong-potong
  • 5 buah kacang panjang, potong-potong
  • 5 buah telur kupas
  • 1 papan pete kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
    gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm ebi

Bahan pelengkap:

  • lontong
  • bawang goreng
  • kerupuk

Cara membuat:

1. Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak dan cuci bersih kembali.

2. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah.

5. Masukkan telur rebus dan pete, proses hingga semua matang, angkat dan sajikan.

4. Resep Rendang Daging

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • baby kentang
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm ambu2 (optional)
  • 1 ons cabai giling halus
  • 1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:

  • 10 bawang merah ukuran besar
  • 5 bawang putih
  • ¬†jahe (sebesar ibu jari)
  • lengkuas muda (sebesar ibu jari)
  • 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
  • garam (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).

2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.

3. Masukkan daging dan ambu-ambu.

4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.

5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

5. Resep Soto ayam bening kuning tanpa santan

Bahan:

  • 1 cm jahe, laos, kunyit
  • 2 batang, serai dimemarkan
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah, bawang merah
  • 1,5 liter air (disesuaikan kebutuhan)
  • 1 bungkus, merica bubuk
  • 4 lembar, daun salam dan daun jeruk
  • garam dan penyedap rasa, secukupnya
  • 3 buah kemiri
  • daun bawang

Isi soto:

  • ayam goreng disuwir
  • tauge, bihun, tomat, jeruk limo, secukupnya

Taburan:

  • Sambal dan bawang goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  2. Masukan air 1.5 liter dan ayam yang buat suir nantinya. Kalau sudah mendidih, beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa.
  3. Ambil daging ayamnya. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan. Suwir ayam jika sudah dingin.
  4. Rebus bahan isi soto lainnya, tauge dan bihun. Bisa juga dengan diseduh air panas.
  5. Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk limo. Siram dengan kuah soto ayam.

6. Resep Serundeng Daging untuk Lebaran

Sajian menu serundeng daging memang bukanlah menu wajib yang biasanya ada di rumah. Namun, tidak ada salahnya kalau kamu menghidangkan menu serundeng di tengah-tengah menu lebaran lainnya.

Bahan-bahan untuk membuat serundeng daging

  • Daging sapi 500 gram
  • Kelapa parut kasar 500 gram
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 8 siung
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Cabai merah 100 gram
  • Kunyit 1 ruas
  • Jahe 1 ruas
  • Lengkuas 2 ruas (geprek)
  • Sereh 3 batang (geprek)
  • Daun jeruk 7 lembar (iris-iris)
  • Gula merah 1 buletan
  • Kecap manis 2 sendok makan

Bahan-bahan untuk membuat serundeng daging

  • Rebus daging hingga empuk, kemudian suwir daging tersebut dengan ukuran kecil.
  • Gongseng (sangrai) kelapa hingga setengah kering.
  • Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, putih, kunyit, jahe, sebagian cabai ( sebagian cabai di iris-iris), ketumbar, dan gula merah.
  • Rendam daging suwir dan kelapa sangrai dengan bumbu halus, tambahkan kecap, garam dan sedikit air kaldu rebusan.
  • Diamkan selama 5 hingga 10 menit hingga bumbu meresap.
  • Tumis bawang merah, cabai merah iris, lengkuas dan sereh hingga tercium aroma sedap. Masukkan campuran daging dan irisan daun jeruk, masak terus hingga daging kering.
  • Cicipi rasa, silahkan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera

Pos terkait